Los niños con un alto cociente intelectual (CI) son más propensos a convertirse en vegetarianos en la edad adulta. El estudio realizado en Gran Bretaña, que incluyó a más de 8.000 hombres y mujeres de 30 años cuyo CI fue medido cuando tenían 10 años, mostró que cuanto más elevado era el cociente intelectual, más posibilidades había de que se volvieran vegetarianos. "Las personas que son más inteligentes de pequeñas, y que obviamente mantienen esa inteligencia cuando tienen 30 años, fueron más propensas a ser vegetarianas que aquellas menos inteligentes", dijo la doctora Catherine Gale, epidemióloga de la University of Southampton en Inglaterra.

La investigadora añadió que los hallazgos, publicados en la edición de internet de British Medical Journal, coincidían con otros estudios que mostraron que las personas más inteligentes tienden a comer de forma más saludable y a hacer más ejercicio. "Hay muchas evidencias que relacionan el vegetarianismo con un riesgo menor de enfermedad cardiaca. Los vegetarianos tienden a registrar presión arterial más baja, niveles más bajos de colesterol y un riesgo menor de morir de enfermedad coronaria", añadió Gale. Por cada incremento de 15 puntos en los niveles de cociente intelectual, la probabilidad de ser vegetariano creció un 38 por ciento. Incluso después de tener en cuenta factores como la clase social y la educación, la relación siguió siendo consistente. Más del 33 por ciento de las personas que participaron en el estudio se describieron como vegetarianas pero dijeron que comían carne blanca, como la del pollo y pescado. Sólo el 4 por ciento eran vegetarianos estrictos y apenas el 2,5 por ciento no consumían ningún producto animal, incluidos huevos y productos lácteos.

Fuente: British Medical Journal, edición on-line.